COVICA

LOS MEJORES QUESOS DE LA SERENA

NUESTRO QUESO MÁS GALARDONADO

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La Historia de COVICA

Si hay algo que identifique a La Serena, tierra ideal para el pastoreo de la oveja merina, es el «Queso de la Serena» Curados y Semicurados de pasta blanda, de elaboración tradicional y artesanal con materias primas naturales: leche cruda de oveja merina, “yerbacuajo” (cuajo vegetal) y sal.

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elaboración

La Cooperativa Ganadera de Castuera se constituye en 1981, cuenta en la actualidad con más de doscientos socios dedicados a la explotación ganadera de ovino de raza merina, con un total de 125.000 cabezas de ganado censadas y 2.000.000 litros de leche. También somos productores de Cerdo Ibérico, comercializando más de 12.000 cochinos cebados. Nuestra amplia gama de quesos están avalados y controlados por la Denominación de Origen “Queso de la Serena” cuyo marcado a fuego garantiza su origen y calidad. Este queso está catalogado por los gastrónomos como uno de los mejores del mundo.

Reconocimientos

El premio a un trabajo bien hecho

Premio Espiga de Oro D.O.P.

Queso de la Serena

Queso de la Serena

2021

Premio Espiga de Oro D.O.P.

Queso de la Serena

Queso de la Serena

2019

Primer Premio Feria Nacional del Queso de Trujillo

Variedad Queso de Oveja pasta blanda

Trujillo 1999

Primer Premio Feria Nacional del Queso de Trujillo

Variedad: Queso de Oveja

Modalidad: pasta blanda

Trujillo 2000

Primer Premio Feria Nacional del Queso de Trujillo

Variedad: Queso de Oveja

Modalidad: pasta blanda

Trujillo 2002

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Medalla de Oro World Cheese awards

Bérgamo (Italia)

2019 – 2020

Premio Espiga de Oro D.O.P.

Queso de la Serena

Queso de la Serena

2021

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Primer Concurso Internacional de Quesos

Cincho de Plata

2008

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Seasonal Fruits

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