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Durante los días 29 de Septiembre al 4 de Octubre, se ha celebrado en Zafra la Feria Internacional Ganadera  (FIG 2022). No vamos a descubrir la importancia que tiene esta feria en el sector ganadero, tanto nacional como internacionalmente, ya que sus 569 celebraciones la...

La Cooperativa Ganadera de Castuera (COVICA) ha desarrollado el proyecto Serexfroze: “Desestacionalización productiva de quesos de leche cruda” El proyecto se ha desarrollado en nuestra cooperativa del 01 de julio de 2020 a el 30 de junio de 2022. La industria quesera, y especial la del queso...

Una de las recetas de croquetas más ricas que puedes cocinar es la de croquetas al queso de la Serena. Si se elabora correctamente, la textura y matices que proporcionan los quesos de nuestra tierra no dejará indiferentes a tus comensales. Los quesos que utilizaremos en...

Los días 6, 7 y 8 de Septiembre se han celebrado el 37 Salón Ovino con gran éxito de público. Durante estos días, Castuera es la capital munidal del Ovino. Para los que no lo conozcan, la Institución Ferial Salón Ovino es un consorcio público integrado...

Existen muchas maneras de hacer esta receta de crema de queso de la Serena, si queremos simplificarla al máximo, te recomendaríamos nuestra crema de queso Quesunta, lista para comer y disfrutar. Pero si quieres hacer una crema de queso con otro de nuestros quesos de...

Es posible que en alguna ocasión te hayas preguntado qué diferencias existen entre un queso semicurado y otro curado. El tiempo de curación es la clave Como es lógico, lo primero que nos viene a la cabeza es el tiempo de curación o maduración. Pongamos el ejemplo de...