Receta de Soufflé de Espinacas y Queso fundido de la Serena

Receta de Soufflé de Espinacas y Queso fundido de la Serena

 

En Covica, nos encanta compartir recetas que no solo sean deliciosas,sino que aumentarán tus conocimientos culinarios. El Soufflé de Espinacas y Queso Fundido. Este plato combina la suavidad del queso brie y queso semicurado Dehesa Real con la frescura de las espinacas, todo envuelto en una textura esponjosa y ligera. Perfecto para una cena especial o un almuerzo gourmet. Sigue nuestra receta paso a paso y descubre cómo lograr que este clásico francés se convierta en el favorito de tu mesa.

Receta de Soufflé de Espinacas y una selección de nuestros Quesos

  • Tiempo de Preparación: 20 minutos
  • Tiempo Total: 55 minutos
  • Raciones: 4 porciones

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 g de queso brie
  • 200 g de queso semicurado Dehesa Real
  • 50 g de harina
  • 75 g de espinacas frescas
  • 100 g de mantequilla
  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • 3 g de nuez moscada
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta

 

Instrucciones:

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para soufflé.

 

2.En una cacerola mediana, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio. Agrega 50 g de harina y revuelve constantemente hasta que se forme una pasta suave y dorada, aproximadamente 2 minutos.

 

3.Gradualmente, vierte 500 ml de leche templada sobre la mezcla de harina, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

 

4.Mientras tanto, en una sartén aparte, derrite los 50 g restantes de mantequilla a fuego medio. Agrega las 75 g de espinacas frescas y saltea hasta que estén tiernas y marchitas, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego y reserva.

 

5.Separa los huevos, colocando las yemas en un tazón grande y las claras en otro tazón limpio.

 

6.Una vez que la mezcla de harina y leche haya espesado, retira la cacerola del fuego. Añade las yemas de huevo una a una, batiendo vigorosamente después de cada adición.

 

7.Agrega las espinacas salteadas a la mezcla de soufflé y remueve para incorporarlas uniformemente.

 

8.Corta los 200 g de queso brie en trozos pequeños y ralla los 200 g de queso semicurado Dehesa Real. Incorpora los quesos a la mezcla de soufflé y mezcla bien.

 

9.Agrega 3 g de nuez moscada, 5 g de sal y 2 g de pimienta a la mezcla y remueve para distribuir uniformemente.

 

10.En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.

 

11.Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de soufflé hasta que estén completamente integradas.

 

12.Vierte la mezcla de soufflé en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.

 

13.Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el soufflé esté dorado y haya subido considerablemente.

 

14.Retira del horno y sirve inmediatamente, antes de que el soufflé comience a bajar. ¡Disfruta de este delicioso soufflé de espinacas y queso fundido!